山东省金乡县特产，中国国家地理标志产品。白蒜具有蒜头大、皮白、肉脆、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。主要分布于山东省、江苏省。
山东省金乡县特产，中国国家地理标志产品。具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
蒜类的一种，一般外观为白色外皮，可分开4-6瓣。蒜头较大大、皮色洁白，横径一般5-6厘米，单头蒜质量40-50克，多为六瓣，质地脆、稍硬、辣味淡，品质较好。
独蒜又叫独头蒜、独瓣蒜，当我们把大蒜的蒜皮剥开，通常可以看到它的鳞茎分成多瓣。大蒜一般有6～10个蒜瓣，但部分大蒜只有一个蒜瓣，这样的大蒜就是独蒜。 由于独头蒜无分瓣，蒜头为一整体，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明显。另外，独头蒜辣味浓郁，富含的营养成分高于普通分瓣蒜，因此独头蒜比普通的多瓣蒜更受人欢迎
烤蒜，又名“火蒜”是用大蒜烘烤而成的蒜制品。这种烧烤出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，深受东南亚客户人群喜爱。
蒜片是由大蒜经过去皮、剥粒、切片、淘洗、烘烤、包装等工序加工而成，脱水蒜片按产品质量分一级、二级、饲料级三种等级，按厚度不同分为：1 mm ～1.5mm，1.5mm～3mm两种规格。蒜片按照加工原材料分为杂交片和四六瓣片。按类型分为前期根片,中期根片,蒜芯片(黄牙片,绿牙片),还有净片(去头片)。
黑蒜（black garlic），又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60-90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。
